è tornato il KULT
l'evento più birroso dell'estate
live MUSIC PROGRAM
GIOVEDI 26 AGOSTO
ALABAMA ROOSTER
VENERDI 27 AGOSTO
EL SECO QUINTET feat. CARMEN LUBRANO
SABATO 28 AGOSTO
AMUSIC SET
DOMENICA 30 AGOSTO
SUDWAY
FOOD PROGRAM
SFIZI FRITTI
Frittatina O’Scarpariell
Frittatina Genovese ca Cipolla d’Alife
Frittatina Classica Napoletana
O’Crocchè
3 pezzi a scelta
PIZZE
Margherita
Diavola
Pesto di rucola con Fiordilatte e Tonno bianco, Peperone Crusco e Ricotta secca affumicata
Ripieno fritto con Ricotta e Salame
DESSERT
Fritta al Pistacchio
Al forno con Nutella
Birramisù
SELEZIONI DEL CHIANCHIERE
Chiancamburger di Vitello (cottura al sangue)
Tagliata di Scottone (250gr)
Tartara di Vitellone a libera interpretazione
Bombette Pugliese di Maiale (5 pz)
Hamburger di Vitello
Per tutti questi sopra elencati Patatina fritta inclusa
Patatine Fritte
PANINI
CRUDELE = Tartara di Vitellone, Scarola Riccia, Alici di Menaica su Burro aromatizzato
NONNA GIANNINA = Hamburger di Vitello Fattoria Carpineto, Parmigiana di melanzane e provola
CHIANCA STREET STREET = Salsiccia di Maiale, Provola di Agerola e Friarielli
FRESCO FRESCO = Hamburger di Vitello con Mozzarella e Verdura Grill
KIDS = Hamburger e Patatine
Ogni sera un menù riservato a non più di 30 persone. Quattro serate per quattro percorsi esperienziali differenti.
MENU TRADIZIONE – Giovedì 26 agosto 2021
Entrèe di benvenuto:
Pizza montanara con pomodorino del piennolo e Polpetta al ragù napoletano
Abbinamento: Birra Amber Doll Karma
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Antipasti:
Le delizie calde dello Chef: Parmigiama a mo’ di Le Due Torri, Mozzarella in carrozza e
Puparuol mbuttunato
Braciola di vitellone allo stracotto di pomodoro San Marzano
Abbinamento: Birra Sumera Karma
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Primo Piatto:
Ziti alla genovese con cipolla di Alife
Abbinamento: Birra Lemonale Barrel Karma
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Secondo Piatto:
Quinto quarto della Fattoria Carpineto
Cubotto di guanciale su cremosa di patate e limone
Abbinamento: Birra Imperial ipa SpillAle
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Pre dessert:
Babà al rum
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Dessert:
Pastiera Napoletana
Menù Agristor Pesce
Venerdì 27 Agosto 2021
Entrèe di benvenuto:
O’Cuopp e pesce sale e pepe
Abbinamento: Birra Pils SpillAle
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MENU PESCE – Venerdì 27 Agosto 2021
Entrèe di benvenuto:
O’Cuopp e pesce sale e pepe
Abbinamento: Birra Pils SpillAle
Antipasti:
Polpo scottato con patata, mela verde e zenzero
Calamaro a pettine su clorofilla di scarole
Abbinamento: Birra Roxy Karma
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Primo Piatto:
Bottone di bufala al carpaccio di gambero rosso di Mazara
Abbinamento: Birra Lemonale Karma
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Secondo Piatto:
Darna di Ricciola glassata alla soia con ratattouille di verdure
Abbinamento: Birra Session Ipa SpillAle
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Pre dessert:
Caramella gelée alla Birra
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Dessert:
Tartelletta lemocurd e frutti rossi
Menù Agristor Innovazione
Sabato 28 Agosto 2021
Entrèe di benvenuto:
Bignè salato foie gras e caffè
Abbinamento: Birra Scotch Ale Tramalti
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MENU INNOVAZIONE – Sabato 28 Agosto 2021
Entrèe di benvenuto:
Bignè salato foie gras e caffè
Abbinamento: Birra Scotch Ale Tramalti
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Antipasti:
Tartare di scottona contaminata con scampo allo zenzero su focaccina morbida
e stracciata di bufala ai fiori dell’orto
Pancia di Maiale Nero laccata alle prugne ed erbette fini
Abbinamento: Biova Beer karma
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Primo Piatto:
Cappellaccio di scarole al cremoso di bleu di bufala e stracotto al vino
Abbinamento: Birra Santa Subito Okorei
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Secondo Piatto:
Pollo in cacciatora 3.0 con patata noisette
Abbinamento: Birra Imperial Ipa SpillAle
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Pre dessert:
Cantucci e birra
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Dessert:
Terra mia
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MENU CONTAMINAZIONE – Domenica 29 Agosto 2021
Entrèe di benvenuto:
Coppa di vitello marchigiano tonnata
Abbinamento: Birra Session Ipa SpillAle
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Antipasti:
Tartare di tonno con jus di vitello e peperoncini verdi in tempura croccante
Capasanta ripiena di pomodori e mortadella grill
Abbinamento: Birra Carminia Karma
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Primo Piatto:
Tagliolino di casa con pesto di rucola e stracciata di bufala al crumble di tarallo napoletano
Abbinamento: Biova Beer karma
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Secondo Piatto:
Stinco di Maiale pesante destrutturato e reinterpretato dallo Chef Auricchio
Abbinamento: Birra Imperial Ipa SpillAle
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Pre dessert:
Mini tartelletta ai frutti rossi
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Dessert:
Birramisú
Selezione birre karma alla Spina: BICCHIERE CL 30 –
MARILYN 5% Vol. Alc ITALIAN ALE – CHIARA – BEVERINA
LEMON ALE 5,5 % Vol. Alc ITALIAN BLANCHE – CHIARA – SPEZIATA
KARIBE 4% SASSION HAZY IPA – CHIARA – FRUTTATA – AMARA
AMBER DOLL 5,7% Vol. Alc AMBER HONEY ALE – AMBRATA – MIELATA
KARISMA 6% Vol. Alc AMERICAN LAGER – CHIARA – FRUTTATA – AMARA
CARMINIA 6% Vol. Alc AMERICAN IPA – AMBRATA – AMARA
SUMERA 7,5% Vol. Alc TRIPEL – CHIARA – SECCA
NA’ TAZZULELLA E CAFE’ 8,5% Vol. Alc IMPERIAL COFFEE STOUT – SCURA – TOSTATA
Selezione Birre Ospiti alla Spina: BICCHIERE CL 30 –
SPILS 5,3% Vol. Alc ITALIAN PILS – CHIARA – AMARA (SPILLALE – CE)
SPIT 4,3% Vol. Alc ITALIAN SASSION – CHIARA – AMARA (SPILLALE – CE)
FRIARY ALE 5,3% Vol. Alc ITALIAN ALE – CHIARA – SPEZIATA (BIRRIFICIO INCANTO – NA)
BOUNTY 9% Vol. Alc DOUBLE IPA – CHIARA – AMARA (BIRRIFICIO LIEVITO & NUVOLE – AV)
NEIPA 6% Vol. Alc NEW ENGLAND IPA – CHIARA – OPALESCENTE – BEVERINA (BIRRIFICIO OKOREI – NA)
TRAMALTI 7% Vol. Alc SCOTCH ALE – AMBRATA – CARAMELLATA (BIRRIFICIO OKOREI – NA)
SANTA SUBITO 9,5% Vol. Alc TRIPEL – CHIARA – DOLCE (BIRRIFICIO OKOREI – NA)
BIBITE:
ACQUA
COLA CORTESE
ARANCIATA CORTESE
AMARI
KARMICO (AMARO AL LUPPOLO KARMA) SHOT
ANTICA DISTILLERIA PETRONE SHOT
